توسط : با نزدیک شدن به عید پاک (ایستر)، قیمت شکلات با توجه به اختلالات زنجیره تامین مواد غذایی، افزایش یافته است. در چند سال گذشته شاهد اختلالات مهمی از جمله افزایش قیمت کاهو به دلیل سیل در کالیفرنیا، افزایش قیمت آب پرتقال به دلیل برداشت محصولات بد و قیمت بالای گندم به دلیل جنگ روسیه و اوکراین بودیم و اکنون با قیمت بالای شکلات مواجه شده ایم.
گزارش ها نشان می دهند که قیمت کاکائو نسبت به سال گذشته تقریباً 65 درصد بیشتر شده است. آب و هوای بد و بیماری در غرب آفریقا به محصولات زراعی آسیب رسانده و به عرضه محصولی که برای هالووین، روز ولنتاین و عید پاک استفاده می شود، آسیب وارد کرده است.
بیشتر کاکائو، به ویژه کاکائویی که در بسیاری از شکلات های محبوب استفاده می شود، از غرب آفریقا می آید. ساحل عاج، که حدود 40 درصد کاکائو جهان را تولید می کند، طی سال گذشته به دلیل تغییرات آب و هوایی و بیماری، 30 درصد کاهش تولید داشته است.
به گفته کارشناسان، برخلاف برخی از محصولات، بخش عظیمی از کاکائو در تعداد انگشت شماری از مناطق کشت می شود. این امر باعث می شود که این محصول و زنجیره تامین آن در برابر اختلالات آسیب پذیرتر شوند.
بر اساس داده های تورم مرکز آمار کانادا، قیمت اقلام مربوط به شیرینی پزی بین ژانویه 2023 تا 2024 بیش از 9 درصد افزایش یافته، در حالی که تورم کلی مواد غذایی خریداری شده از فروشگاه ها 3.4 درصد بوده است.
