توسط : جیمی هادفیلد، یک نانوا در شهر کوچک میلاستون، ساسکاچوان، روزی به صورت اتفاقی تصمیم گرفت نان میوهای خود را برای فروش بگذارد و حتی خودش هم نمیدانست کسی علاقهای به آن دارد. حالا، با افزایش بیسابقه تقاضا برای این شیرینی کریسمسی، او قصد دارد سال آینده سفارشها را از ماه آوریل دریافت کند.
شروعی ساده
حدود شش تا هفت سال پیش، هادفیلد فروش نان میوهای را از طریق صفحه فیسبوک Jim’s Cakes & Christmas Fruit Cakes آغاز کرد. در ابتدا کار کند پیش میرفت و سال اول تنها ۲۸ سفارش دریافت کرد. او میگوید:
«فکر میکردم کسی نان میوهای را دوست ندارد، اما برای خودمان درست کرده بودم. گفتم خب، چه اشکالی داره، میذارمش روی صفحه فیسبوک و وبسایتم.»
رشد سریع تقاضا
امسال، هادفیلد بیش از ۷۰۰ سفارش برای نان میوهای دریافت کرده که از بریتیش کلمبیا تا نیوفاندلند و قلمروهای شمال غربی کانادا ارسال میشوند. او هر روز ساعت ۳ صبح بیدار میشود و ۱۶ نان میوهای میپزد و برنامه دارد سال آینده تعداد روزانه را به ۳۲ عدد برساند.
تقاضا آنقدر بالاست که او سفارشها را از بهار میگیرد و امسال سفارشگیری را ۱۵ ژوئن متوقف کرد. با این حال، هنوز پیامهایی از کاناداییهای مشتاق دریافت میکند که امیدوارند یک نان میوهای دیگر هم به سفارششان اضافه شود.
روش تهیه دقیق
نان میوهای هادفیلد شامل دو نوع است و مراحل آن به این صورت است:
-
مرینیت کردن میوهها: چهار نوع میوه شیشهای به مدت یک شب در رام تیره یا لیکور پرتقال خوابانده میشوند.
-
آمادهسازی خمیر: میوهها و مغزها به خمیر اضافه میشوند و نان حدود سه ساعت و نیم در دمای کم پخته میشود.
-
بست کردن با الکل: پس از پخت و خنک شدن، نان با یکی از دو نوع الکل مرطوب میشود و این کار هفتهای یک بار و حداقل شش بار تکرار میشود تا نانی با طعم بسیار قوی حاصل شود.
بستهبندی و ارسال
نانها در فویل پیچیده شده و در سطلهای پلاستیکی در اتاق نشیمن او نگهداری میشوند. هادفیلد میگوید نیازی به یخچال نیست و کلید نگهداری، پیچیدن صحیح در فویل است. سفارشها به سراسر کانادا ارسال میشوند و او شخصاً برخی سفارشها در رجاینا تحویل میدهد.
عشق به کار و آینده
با وجود حجم بالای سفارشها، هادفیلد هنوز از کارش لذت میبرد و میگوید:
«سال آینده ۷۵ ساله میشوم، نمیدانم تا چه مدت قادر به انجام این کار خواهم بود، اما فعلاً از آن لذت میبرم.»
امسال دیگر دیر است که سفارش بدهید، اما کسانی که به تعطیلات ۲۰۲۶ فکر میکنند، میتوانند سفارش خود را از بهار ثبت کنند و برای اطلاع از جزئیات باید صفحه فیسبوک ۴۳,۰۰۰ دنبالکنندهای او را دنبال کنند، جایی که فرم سفارش در ماه می منتشر خواهد شد.
